Hygienestandards und HACCP-Konzept in Küche und Hauswirtschaft
Findet statt am
19.05.2027 von
09:00 – 16:00 Uhr
Ort
Haus der Parität – Neudietendorf
Seminarnummer
27HY004
Anmeldeschluss
05.05.2027
Über das Seminar
Hygiene ist keine Kür – sie ist Pflicht. Das Lebensmittel- und Hygienerecht verpflichtet alle Mitarbeitenden in Küche und Hauswirtschaft zur Einhaltung der Hygienevorschriften und zur Anwendung des HACCP-Konzepts.
Dieses Seminar vermittelt das notwendige Wissen, um Hygienestandards sicher umzusetzen und Eigenkontrollen zuverlässig zu dokumentieren. Die Inhalte sind praxisnah aufbereitet und direkt auf den Arbeitsalltag in der Sozialwirtschaft ausgerichtet. Nach dem Seminartag gehen Sie gut vorbereitet und sicher in Ihren Arbeitsalltag, auch im Hinblick auf Kontrollen durch die Überwachungsbehörden.
Ziele und Inhalte:
- Forderungen der Lebensmittelhygieneverordnung
- Personalhygiene in Küche und Hauswirtschaft
- Vorbereitung und Inhalte von Hygieneschulungen
- Reinigung und Desinfektion
- HACCP-Konzept
- Betriebliche Eigenkontrollen
- Checklisten und Dokumentation
- Umsetzung der Lebensmittel-Informations-Verordnung
